原標題:記者探訪南昌部分餐館:包廂成餐飲浪費“重災區”
位於江西省南昌市東湖區的文教路,是當地遠近聞名的餐飲一條街。在短短150米的街道上,聚集了20余家大小餐館。晚上8時許,記者來到這裡,探訪部分餐館後發現,雖然已經有一些餐館主動提倡“光碟行動”,推出了小份菜,但仍有不少餐館存在嚴重的浪費現象。
“和以往相比,我們餐館的浪費總量確實是減少了,但包廂還是‘重災區’。進包廂吃飯的顧客有很多都是請客的,有些人好面子,點菜多,而且偏好點貴菜。”“金牌廚味”餐館老闆娘對記者説。
趁著老闆娘沒在,記者跟著服務員來到一間已經結完賬的包廂。包廂中的客人已經離席,唯有主家還在,而桌上的飯菜還剩下大半。當記者提醒這位顧客,“不如打包帶走”時,這位顧客顯得不以為然,表示“既然請客了,當然要吃好點,多點些菜,也花不了幾個錢。”
餐廳服務員告訴記者,這種情況在包廂裏常見,而且剩下的大多是大魚大肉以及價格比較高的菜品。“包廂的泔水是最有‘油水’的。”這位服務員坦言,“以前,我們也常提醒顧客‘適量點菜’。不過,好多顧客覺得沒面子,有的甚至直接爆粗口。被顧客罵了幾回後,大家都不願意多説了。”
而在另一家名為“滋味莊”的餐館裏,浪費情況更加讓人擔憂:不管是菜品還是點心,都有不小的浪費。廚房後面的三四個泔水桶內,盛滿了剩菜剩飯,上面漂浮著渾濁的紅油,與一次性筷子、廢紙巾等混雜在一起,發出一股餿臭的味道。
記者在店內隨意找了張桌子坐下,點了個便宜的炒菜。點菜過程中,服務員一個勁地推薦,“我們這兒土雞是特色,魚也燒得不錯”。經記者再三拒絕後,服務員才不情不願地下單了。
在就餐過程中,記者也發現,無論顧客點餐多少,服務員從不會提醒顧客合理點餐,只是反覆推薦特色菜品。而顧客結賬時,餐廳也不主動提供打包餐盒。“我們點得多,老闆自然賺得多,服務員推薦菜的時候肯定有私心。”一名顧客如此評價。
網友話節儉
@抱歉妞:不懂飯桌文明的“土豪”,不是真“土豪”。
@柳長青:這就是給臺階下還硬要上的!
@任煥:好面子?如此浪費才是真正的丟臉。(本報記者 萬 政整理)
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