雙匯香腸廚藝大賽開闢舌尖上的飲食新紀元

　　古人云：治大國若烹小鮮。家常菜，在每日的煎炒烹煮中，蘊藏著中國人最平實質樸的生活智慧與處世之道。特別是近期，央視再次推出倍受吃貨偏愛的《舌尖上的中國2》，節目走進百姓美食生活，與他們一同品味民間美味特色。再次印證了“飲食文化”長久以來在中國人的生活中坐擁著不可替代的位置。

　　隨著社會的發展，百姓的生活品質不斷提升，在滿足生活基本需求之外，人們對美食需求越來越高，這也就衍生出生活在我們身邊“吃貨們”群體越來越大。而眾多飲食品類中，肉食文化早已成為飲食文化中的主流文化。由於其具有便於保存和攜帶的特性，口感俱佳，香腸成為百姓生活中較為青睞的香餑餑。無論是搭配多種菜肴，還是單吃都很美味，一直深受廣大“吃貨”的喜愛。

　　創新雙匯美食，弘揚餐飲文化

　　作為國內首屈一指的肉類食品集團，雙匯集團在提倡健康營養的同時，為滿足大眾生活美食多元化，雙匯集團還十分注重産品口感以及産品品類的多樣性。近期，為打造“創新雙匯美食，弘揚餐飲文化”主題文化，由雙匯集團、漯河市旅遊局、漯河市商務局、漯河市總工會主辦，漯河市電視臺、漯河市餐飲業協會承辦的“第二屆香腸節暨首屆雙匯香腸廚藝大賽”成功舉辦。

　　在活動新聞發佈會上雙匯集團新聞發言人、雙匯發展總裁助理劉金濤説到：“中國的飲食文化一直源遠流長，美譽全球，雙匯集團作為國內最大的肉類食品集團，始終專注于國人的健康飲食，希望可以通過我們企業力量為百姓打造多樣化，創新性的美食生活。本次活動旨在讓廣大人民群眾品嘗到營養健康、質優味美的雙匯産品，感受中國肉類行業龍頭企業的獨特魅力，為國人打造安全放心的“大廚房”和弘揚中國首家“食品名城”美食文化，全面提升我市中式烹調專業技術人員水準，能夠更好地為廣大市民提供優質服務。”

　　比賽火熱進行 帶動全城“飄香”

　　此次大賽自4月中旬啟動以來，通過廣泛宣傳，得到了社會各界積極參與，涌躍報名，4月25日—5月3日在漯河各大酒店組織比賽。整個比賽過程緊張有序，亮點頻閃，取得圓滿成功，社會各界反映良好，實現了預期目標，最重要是博取了市民的諸多好評。許多市民紛紛建議此類活動應該多多舉行，豐富百姓生活和餐桌飲食。

　　據悉，本次比賽，共有來自32家酒店的69名選手採用雙匯香腸為原料製作了七十多道熱菜、三十多組冷拼競技比拼，為確保比賽的公平性、權威性、代表性，組委會聘請了由中國烹飪大師、國家一級評委、高級技師、河南烹飪大師等組成的13人評委組。本次比賽由選手現場操作，評委現場評分，評委現場點評參賽菜品，使大賽真正成為選手切磋技藝、交流經驗、展示才智、提升素質的競技平臺。

　　同時，參加烹飪大賽的人員以各星級飯店、賓館、酒店（酒樓、酒家）為單位，分別比試熱菜和冷拼兩項，內容以實際操作為準，評判以國家頒布的各種職業標準為依據打分，依分數高低排列名次。熱菜和冷拼分別評獎，每組各設金獎1名，獎金10000元；銀獎2名，獎金6000元；銅獎3名，獎金3000元；紀念獎若干名，獎價值1000元的雙匯産品一份，所有獎項均頒發榮譽證書。

　　本次參賽菜品既體現了傳統性，更充分展示了菜品的創新性、創意性和創造性。通過本次比賽，使大家充分感受到了雙匯産品的獨特魅力，弘揚了中國首家“食品名城”的美食文化。作為國際主流大型食品集團，雙匯集團堅持秉承“優質、高效、拼搏、創新、敬業、誠信”的企業精神，始終將消費者的健康與安全作為己任，自企業成立以來一直非常重視産品安全與營養。在消費者不斷提高自己的餐飲要求的同時，雙匯集團特地聘請營養師對於新産品進行研發和升級，讓人們在享受雙匯食品的美味時，也能夠吸收到多種人體所需營養元素。在保證消費者健康的同時，力求能夠在達到良好食用的口感的，真正做到營養好滋味。