"重金屬説"引蘑菇滯銷 專家:食用菌安全重在渠道

　　原標題：“重金屬説”引市場蘑菇滯銷

　　一則網上流傳的慎吃蘑菇帖子，讓北京市場的蘑菇出現積壓。對於“蘑菇對鉛、汞、鎳等重金屬的富集能力很強，而人體無法排出重金屬，嚴重時會引起腎小管壞死”的説法，專家認為，從檢測結論看，目前正規超市、菜市場所售蘑菇是人工培養的，可以放心吃；但對於野生蘑菇要有所防範。

　　市場：蘑菇滯銷只能降價

　　在農光裏附近的某菜市場，北京商報記者發現，馬上就到關門的時間了，幾個攤位前的平菇仍是滿滿一箱，而且顏色有些泛黃。

　　“蘑菇賣不動了，在箱子裏捂得都發黃了，要嗎？現在4元一斤。”攤主表示，由於買的人少不得不降價銷售。據攤主介紹，這樣的平菇在前一天的售價還是5.5元/斤。

　　北京商報記者在武聖路附近的一家超市發看到，其出售的白玉菇、杏鮑菇等包裝標簽上的日期大多是兩天前，只有小部分是當天的。店內負責人表示，最近買蘑菇的顧客少了，兩天前來的都沒賣出去。

　　無獨有偶，在某京客隆超市，下午五六點鐘已經是銷售晚高峰時段，儘管超市裏的顧客多起來了，但是賣蘑菇的貨架前卻很少有顧客駐足。

　　專家：人工蘑菇可放心吃

　　對於近日網路上廣為流傳的“蘑菇重金屬”説法，專家表示，食用菌基本是在車間或者大棚裏種植，只要附近沒有污染源，就可以認為切斷了重金屬的污染。個別藥用菌鎘含量相對較高，但並不屬於常見食用菌範疇，目前市場上出售的食用菌類是可以放心吃的。

　　營養專家認為，蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體免疫力。此外蘑菇中含有大量植物纖維，而熱量卻很低，被稱為“素肉”，可以代替肉類，幫助減肥。並有研究發現，金針菇菌柄中含有一種蛋白，對預防春季高發的過敏有緩解作用。而蘑菇普遍含有酪氨酸酶，對降低血壓也有明顯效果。

　　國家食藥監總局：野生蘑菇應慎採食

　　隨著天氣轉暖，野生蘑菇進入生長旺盛期。日前，國家食品藥品監督管理總局發佈的消費提示顯示，野生蘑菇中存在多種有毒品種，我國每年都會發生多起食用野生毒蘑菇中毒事件，因此食用野生菌必須慎之又慎。

　　據介紹，毒蘑菇毒性成分複雜，中毒表現各異，主要有：噁心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等，嚴重者可死亡。毒蘑菇中毒後，病情凶險、病死率高，且沒有特效療法。

　　消費提示中指出，鑒別野生蘑菇是否有毒需要專業機構和人員幫助，目前沒有簡單易行的鑒別方法，民間流傳的一些識別方法經證明並不可靠，預防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要採食野生蘑菇。

　　在有採食野生蘑菇習俗的地區，切勿採集未食用過或不認識的野生蘑菇。一旦食用野生蘑菇後出現中毒症狀要立即催吐，並儘快就醫。（記者 楚超）