湯麵一碗，暖盡冬天

　　簡單單的麵條，滋味悠長的高湯，家常得不得了的食材，做起來容易，但入口舒服、入胃服帖、入體得益，在寒風凜冽的時候，手捧一碗湯麵，暖盡冬天。

　　一、海鮮面

　　用料：章魚300克、文蛤500克、明蝦250克、麵條(生)300克、豌豆苗150克、植物油200毫升、料酒2湯匙、姜3片、食鹽1茶匙、海鮮醬2湯匙、水適量

　　1、八爪魚(也叫章魚)洗凈，去除腦袋裏的東西

　　2、下面有顆黑的東西擠出來，外皮扒掉

　　3、加少許料酒焯水後備用

　　4、文蛤養一天吐乾淨泥沙

　　5、加薑片和料酒焯水至開口後撈出

　　6、明蝦用油爆過之後備用

　　7、煮麵(煮麵之前先用處理好的文蛤、八爪魚和蝦熬湯，用鹽調味)

　　8、熬好的湯倒入面中，豌豆苗洗凈後過一下熱水也擺在一起

　　9、加入幾勺海鮮醬拌食，即可

　　二、牛腩幹絲面

　　用料：牛腩800克、義大利面300克、豆腐絲200克、白蘿蔔1個、白菜薹100克、食鹽5克、生抽5克、料酒6克、碎辣椒少許、水適量

　　1、牛腩改刀，泡去血水，放入慢燉鍋，低火檔過夜，燉到牛腩軟

　　2、豆腐絲改刀，蘿蔔去皮切塊備用

　　3、豆腐絲和蘿蔔塊放入牛腩鍋中，加入鹽、生抽、料酒和碎辣椒，燉到蘿蔔軟，義大利面煮熟備用

　　4、鍋中放入洗乾淨的白菜薹，燙熟，把麵條和白菜薹盛入碗中，澆上燉好的牛腩即可