北京市食品安全辦今日公示16種不合格食品全市停售,其中有三種蛋糕鋁超標被責令下架。蛋糕的鋁含量超標有可能導致“慢性中毒”。
其中,北京好多多糕點廠生産的散裝哈雷蛋糕,鋁含量的實測值是標準值的兩倍多;香河縣康樂食品廠生産的兩種蛋糕,鋁含量的實測值分別達到標準值的6倍多和7倍多。
鋁超標一般是生産者為了讓做出來的蛋糕光鮮好看,過量使用含有明礬(硫酸鋁鉀)的泡打粉,導致鋁含量超標。此外,烘烤蛋糕用的鋁合金模具裏的鋁元素,也可能會進入産品中。據介紹,鋁是一種低毒金屬元素,人體攝入後僅有小部分能排出體外,大部分會在體內蓄積,會導致癡呆、貧血、骨質疏鬆等,尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦的危害較大。
[責任編輯: 王君飛]