喵上餐桌生態健康餐飲聯盟：老百姓外出旅行、本地宴請的家

　　在人們心目中，家里用餐，總比外面的酒店餐廳要“幹凈”、“安全”、“放心”，最主要的就是怕外面酒店餐廳不健康。食品添加劑過度使用，地溝油嚇住了老百姓，病死豬流入過城市，但是，老百姓又離不開外出旅行和本地酒店宴請，這讓老百姓兩難了? 

　　生態健康主題餐廳聯盟作為生態健康產業里一個垂直的供應鏈聯盟，他的使命就是通過再造田園、重構生態，與更多新農人、社會精英人士一起，重新建立城市餐桌的信任。生態健康主題餐廳聯盟其中一個重要的城市戰略，就是“著力打造萬家生態健康主題餐廳”計劃，這個計劃希望全國更多關心老百姓身體健康的餐飲界精英人士，從建造或改造自己經營的餐廳開始，為老百姓提供生態健康主題餐飲，讓老百姓出外旅行、本地宴請時，也能吃上健康菜、安全油和放心肉。這個戰略的目標就是，讓城市餐桌因為田園健康而變得更加快樂，讓生態田園因為餐桌快樂而變得更加健康!喵上餐桌不希望老百姓繼續在兩難中生活了! 

　　今天向大家介紹生態健康主題餐廳聯盟的生態健康計劃： 

　　生態健康主題餐廳的最大特點是什麼? 

　　生態健康看得見，這是主題餐廳最大的特點。餐廳的健康來源于兩部分，一部分是食材源頭健康，另一部分就是廚藝過程健康。但是，食材源頭健康，老百姓無法簡單從菜品看到源頭，生態健康主題餐廳的做法是，每一道生態健康菜品，都有生態健康主題餐廳聯盟的生態健康標識，而且注明食材基地、生長環境以及成長史，不僅如此，每個基地還都對用餐的人開放，用餐的家庭和單位，可隨時報名參加生態基地的食材溯源活動。從田園到城市餐桌，嚴格按照一套完整的生態產品溯源追蹤體係執行。與食材源頭健康看得見相比，餐廳廚藝健康就容易多了，後廚對外開放，讓後廚看得見，甚至來用餐的家庭還可以自己下廚，在主題餐廳里當場為親友燒幾道拿手的生態健康菜。 

　　生態基地的健康食材在主題餐廳起到什麼作用? 

　　生態基地供應的每一款健康食材，都會被做成主題餐廳的招牌名菜。比如，新西蘭南瓜，喵上餐桌平臺在青島的錢谷山莊開展溯源活動時(面積達千畝的生態農莊)，將新西蘭南瓜作為頭道品鑒的菜品，用餐的家庭在現場體驗過後，回去的時候，幾乎每個家庭都自己掏錢買兩三個帶回去。一方面供應的是新西蘭南瓜，另一面要教會主題餐廳如何推廣好新西蘭南瓜這道健康菜。如果生態健康食材是南方基地的巴馬香豬，那就教會餐廳巴馬香豬如何做才更健康，這樣，供應的生態食材，在店內成為生態健康主題的招牌菜。不僅僅可以做成健康招牌菜，還可以在主題餐廳店內訂購生態健康食材，訂購的時候，可以選擇店內交錢自己帶走，也可以選擇到生態健康主題餐廳聯盟的線上平臺下單購買。生態健康主題餐廳聯盟的生態健康主題餐廳計劃，就是要通過實地的體驗和溯源考察活動，讓生態健康食材走上老百姓的餐桌，讓餐桌健康不再成為奢侈。 

　　生態健康主題餐廳保障食材源頭真正健康的做法是什麼? 

　　生態健康主題餐廳聯盟作為生態健康食材的垂直供應鏈聯盟，借鑒和使用喵上餐桌兩種合作基地：一種是優質的基地，基地生態健康理念好，本身在堅持生態自然農法的，通過簽約合作;另一種是基地雖然優質，但基地的理念並不是完全堅持生態種養，喵上餐桌通過入股參股參與改造，同時導入喵上餐桌整套生態健康體係標準，確保達到喵上餐桌的生態健康標準。生態健康體係標準包括“生態健康標準建立”、“檢測安全實施”、“溯源追蹤活動”三個板塊，針對具備“特殊地理標志、特殊功能性、獨特品質”的基地，進行全流程的“種養源頭管理、生產加工品質管控、貨品流通管理”。 

　　可追蹤可溯源，是喵上餐桌基地的最大特點。不管是國內近40個可追蹤可溯源的生態基地，還是國外新西蘭和西屬薩摩亞的生態農場，每個基地均嚴格按照生態健康體係標準，在喵上餐桌的電子商務平臺上開放，持續開展溯源追蹤報名活動;喵上餐桌在任何一個生態基地，敢于讓用戶到基地實地考察監督，再輔助有效的第三方權威檢測機構檢測監督，提升了基地的品質自律意識。 

　　從事餐飲經營的人士，如何才能成為喵上餐桌平臺的生態健康主題餐廳? 

　　生態健康主題餐廳聯盟的“萬家生態健康主題餐廳”計劃，是一個重構城市餐桌信任的生態計劃，凡是具備公益精神、追求生態健康生活的精英人士，都可以加入生態健康主題餐廳計劃中來。首先是熱愛、關心城市餐桌生態健康;其次是能夠按照生態健康主題餐廳的標準要求，改造和改善自己的餐廳，真正向用戶提供生態健康餐飲;最後，加入生態健康主題餐廳聯盟，成為生態健康主題餐廳聯盟的會員，接受生態健康主題餐廳聯盟生態健康體係標準的監督管理。 

　　加入生態健康主題餐廳聯盟，有哪些益處? 

　　生態健康主題餐廳計劃有一攬子的生態主題服務項目，包括生態健康主題的生態法則、營銷推廣、供應管理、溯源體驗活動、生態健康專家論壇等等。在生態健康主題餐廳店內，不僅可以提供來自喵上餐桌國內外基地的好食材，而且向所有來主題餐廳用餐的家庭開放，提供國內外生態基地的溯源旅遊活動等等。各個地方的生態健康主題餐廳，還是喵上餐桌全國生態基地溯源活動用餐的定向餐廳，除此之外，生態健康主題餐廳聯盟還會通過自己的網站平臺、微商平臺和基地平臺，推廣介紹各個地方的生態健康主題餐廳，在合適的機會，生態健康主題餐廳聯盟還會為各個地方的主題餐廳，開通網上生態健康主題餐飲定制服務等等。 

　　生態健康主題餐廳聯盟生態健康主題餐廳計劃的目標是什麼? 

　　在整個生態健康鏈條上，酒店餐廳是影響老百姓生態健康的一個重要環節，生態健康主題餐廳聯盟“萬家生態健康主題餐廳”計劃，邀約整個生態鏈條上更多相關的組織、企業、家庭等，參與到生態健康主題餐廳聯盟計劃中來，一起重構生態，重新建立城市餐桌的信任，讓老百姓出外旅行、本地宴請時，真正能夠吃上健康菜、安全油和放心肉!把生態健康主題餐廳，建設成為老百姓外出旅行、本地宴請的家!(文/高見)