福建小鎮“臺灣風味館”：“父子檔”與“四海菜”

　　在福建漳州角美鎮,何龍美與何俊義父子經營的“臺灣風味館”已經開張了15個年頭。從臺灣到大陸,從事建築工程行業30餘年的何龍美,沒想到這處小餐館會成為自己第二個家。

　　2000年,何龍美來到角美鎮幫當地臺資企業做裝修工程,看著多處空置的店面無人承租,他架不住朋友邀請,乾脆自己上陣,試著開起了餐館。

　　2005年左右,兒子何俊義從臺灣來幫父親打理生意,面對連續幾年虧損的店面,何俊義心中也難免嘀咕。然而,信心滿滿的何龍美依然堅持用工程收入來補貼餐館。

　　第5年,餐廳終於收支援平。而後,“父子檔”的生意越來越紅火。

　　“記得剛來的時候,這裡還都是田地呢。”如今,何龍美站在餐廳門口,看到的是一棟棟標準廠房拔地而起,店前車水馬龍。再往東不遠,便是經濟特區廈門市。

　　位於漳州與廈門交界處,角美鎮是福建省首批國家級臺商投資區。在163.7平方公里的轄區內,有著160余家臺資企業,是福建省臺企最密集的地區之一。

　　如今,何龍美最開心的,是“臺灣風味館”成了臺商、臺客們的“大本營”。不論是接待客人談生意,還是臺商們的聯誼會,人們都喜歡選擇這裡。當然,來的不僅是臺灣人,也有附近各家企業裏天南海北的工人,以及從廈門慕名而來的食客。

　　何俊義聘請師傅有個不成文的規定:不論來自何處,一定要留下幾道拿手菜。

　　曾經靠著招牌菜臺灣“脆皮豬腳”征服了各路食客,如今何俊義更喜歡研發新菜來招待顧客。在一次次精選、淘汰之後,現在的“臺灣風味館”有200多道菜色,其中不少是來自南北各地的“四海菜”。

　　“本以為臺灣的逢甲夜市已經是百吃不膩了,沒想到大陸美食更是博大精深。”何俊義説,大陸的八大菜係各有特色,如果有點空閒,自己還希望到各地一一學習。

　　正如角美小鎮不斷迎接著全國各地的企業家和務工者,“臺灣風味館”也每天翻炒著來自五湖四海的新鮮菜品。