烏魯木齊：中秋節將至 DIY月餅最流行

　　圖為網友小乖自製的月餅。

　　天山網訊（記者李俊攝影報道）“中秋鮮果列晶盤，餅樣圓分桂魄寒”。又是一年中秋到，買什麼樣的“月餅”成為市民街頭巷尾議論的話題。在機械化批量生産和防腐劑縱橫的都市裏，包含濃濃誠意的手工月餅又重新被人憶起。與往昔不同的是，自製月餅成新疆烏魯木齊市年輕人的“新寵”。

　　私人定制屬於自己的舒心月餅

　　隨著中秋佳節的臨近，記者發現微信圈裏一些挑剔的“吃貨們”已不滿于蛋糕店裏的普通月餅，紛紛自己動手自製起月餅。

　　“我喜歡吃果仁月餅，但市面上的果仁月餅要麼價格昂貴，要麼就沒幾顆果仁，吃起來不滿足，自己動手定制屬於自己的月餅，吃起來舒心。”網友“風起時想你”説。

　　網友“小乖”説，一般超市裏的月餅都是些單一的口味，家裏老人有糖尿病、高血壓，完全享受不了市面上的月餅，而自己做的就不同了，可以控制糖連老人可以放心吃。

　　“自己做的吃著放心”

　　“其實自己製作並不需要很高明的烘焙技術，保證製作食材的原汁原昧就好。利用家中的微波爐、小微烤箱等普通設備，自己就在家就完全可以製作出可口的月餅。”自製月餅4年之久的任先生記者，包括月餅在內的各種糕點，自己在製作是運用的原材料都是選取最新鮮的，而且絕對不使用添加劑、防腐劑等，這樣做出來的食物才能保持原汁原味，這也是他堅持4年自己做月餅的主要原因。

　　自己動手，意義更深刻

　　家住醫學院的夏先生説：“週末跟家人一起做月餅既有樂趣，又鍛鍊了小孩的動手能力，還能促進家人感情。”

　　“快過節了，超市裏那些月餅掏錢就可以買到，沒有新穎，不能代表我們的心意，所以我們就想自己動手自製一些冰皮月餅送給雙方的父母，這樣的意義更加深刻些。”剛剛新婚不久蘇蘇告訴記者。

　　居住在烏魯木齊新市區從十年行政工作的胡女士平時就愛自己烹制西點，月餅也是從2013年開始自己百度網上的製作步驟一本本學出來的。臨近中秋節，善於製作甜點的夏女士更是忙的不可開交，朋友們一個個打電話來定制。“我也是自己喜歡這個，這不馬上過節了，就把這象徵團圓、美滿的月餅快快做好，趕節日之前給朋友們送去，也送去我對他們的祝福。”胡女士説。

　　據胡女士介紹，自製月餅其實並不難，一般家中沒有烤箱的，可以自製一款簡單的冰皮月餅，而家裏有條件的可以自製的口味可以很多，不僅有水蜜桃、鳳梨、草莓、等清新爽口水果月餅，還有椒鹽、摩卡咖啡、百果等口味的月餅，

　　據了解，DIY月餅製作全過程都是由個人製作，口味、形狀、用糖用料都是由自己決定。DIY月餅可供製作者自由發揮空間很大、健康安全、新鮮、獨特贏得了越來越多的人喜愛。

　　記者手記

　　月餅，古往今來都是中國人在中秋節這一天吃的必備食物，它象徵著團圓和睦，本應承載豐收在望、家庭團圓、生活美滿這些美好願望的月餅，近年來卻被奢侈化、功利化、庸俗化了。而烏魯木齊掀起的這股清新風不僅讓新時代的年輕人感受到自己動手豐衣足食的樂趣，還很好地詮釋了這一傳統節日的真正蘊意，希望熱愛生活的人們都能加入到這樣行列中，用自己雙手創造美好生活享受！