客家端午節的講究：保留《詩經》時代中原遺風

　　萬慶松每天都會在近郊洛帶古鎮洛水濕地走上一圈。最近一段時間 ，他特別關注的，是濕地葦蕩裏新長出來的菖蒲和蘆葦。作為村支書，這幾天，萬慶松一直在煞費心思地忙著一件事，就是在端午那天，讓所有遊客嘗到客家人秘方配製的粽子。糯米、紅豆、蜜棗、臘肉都不是問題，但到哪兒去採那麼多的新鮮葦葉卻讓他發了愁。

　　萬慶松是地道的客家人，在他的印象中，兒時端午節，他母親總會帶他到外婆家。外婆一早會到房前池塘邊採上一大籃葦葉，然後用熱水漂洗乾淨，之後一邊和出嫁回娘家的女兒擺龍門陣，一邊靈巧地用葦葉將紅豆、棗子與用糖水浸過的糯米一併包成角兒，在經一段時間蒸煮的煎熬等待後，新出爐的熱氣騰騰的粽子，蘸上紅糖汁水，那甜蜜、糯香、與葦葉清香交織的味道，至今也讓他難以忘懷。

　　端午是中國最古老的節日，其起源可以上溯到西元前六世紀的《詩經》時代。一則最廣泛的傳説，端午節起于對偉大詩人屈原的紀念——西元前278年，秦軍攻破楚國京都，時為楚國大臣的屈原眼看自己的故土被戰火蹂躪，是年端午這天，他寫下絕筆《懷沙》之後，抱石投汨羅江而去。屈原的去世，讓楚國百姓十分哀痛，他們紛紛來到汨羅江邊，將滿提籃的粽子投擲江中，以祭祀屈原亡靈。

　　就其實而言，粽子本是上古中國人的祭祀之物。《詩經》説：“殺時牡，有其角，以似以續，續古之人”，意思是説 殺了那頭頭角雄美的大公牛，遵照先人傳統，用以祭祀；《詩經·豳風·七月》説：“稱彼觥，萬壽無疆”，意思是説，要用雙角彎彎的牛角杯暢飲，才能表達祝福的厚意。可見，在上古時期，人們質樸的審美以角為貴，角是人神溝通的靈物。所以，上古時期人們在採用五穀祭祀社稷神時，也就用楝樹葉將五穀包裹成動物之角的形狀了。隨著這種高高在上的祭品逐漸演變為一種食俗時，其包裹的植物葉，也隨地域的不同而發生若干的變化，葦葉、麻竹葉、桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉，不一而足。其主要食材構成，北方過去是黍，南方為糯。

　　按照中國古代曆法，五月為仲夏之午月，而午月伊始的第一個午日正是登高順陽的日子。午午相重，“午”與“五”通，端，初始也，賦予曆法數字許多神秘臆想的中國古代人為此將這一天稱為“端午”。農曆五月之初，正是草木長勢旺盛的時節，綠風浩浩，大地如歌，是那麼歡欣，那麼怡人。但在上古國人的心目中，五月卻是“惡”月，端午更是五月裏最不吉利的一天。古人之所以對五月深惡痛絕，是因為此時節漸入熱夏，濕熱瀰漫，瘟疫流行，迅速滋生的蚊蠅、蛇蝎、蜈蚣等開始播害人間。於是，古人除了用粽子祭祀土地社稷，以求風調雨順、五穀豐登外，也將散發辛香的艾草、菖蒲、青蒿懸挂門前，並在室內灑雄黃酒，以驅除“五毒”之害。

　　也正因為此，這些植物的名字也就很早記述在了《詩經》之中。《詩經》中，菖蒲是與人類最早的糧食荷聯繫在一起的——“彼澤之坡，有蒲與荷”的句子；艾則與對愛人的思念連在一起——“彼採蕭兮，一日不見，如三秋兮；彼採艾兮，一日不見，如三歲兮”，這裡的“蕭”就是青蒿。在植物靈崇拜的年代，因為它們的異香和藥用價值，使之成為上古中國人最早的圖騰偶像，也是後來神聖的祭祀用品。

　　洛帶是中國內陸最後的“客家王國”，80%居民都是根源中原、遷移千年、輾轉千里而來的客家人後裔。對客家人而言，“寧賣祖宗田，不丟祖宗言”。意思是説，錢財乃身外之物，尊崇代代相傳的禮俗傳統才是成家立業的根本。所以縱然客家的節慶風俗是如此豐富多彩，但基本內涵都具有祖先崇拜、尋根報本、家人團聚的一致性和同一性。

　　萬慶松説，端午是客家人的大節，在外的客家人都會回家來，祭祀祖先，與家人共用粽香瀰漫的天倫之樂；“薩官老爺(土地神)是客家人的保護神，所以在端午節，客家人首先祭祀的是薩官老爺；之後再把新採的菖蒲、艾蒿挂在門楣上，灑雄黃酒，再之後給祖先牌位上香，神案上貢上菖蒲、艾蒿以及刀頭。在端午節的餐桌上，客家往往會多添幾雙碗筷、幾把椅子，以示先人在和自己一同過節，寄望先人保祐；吃粽子是全家老小都嚮往的，因為客家有句俗話——‘食過五月粽，寒衣收入箱’。晚飯後，客家人還會將菖蒲、艾枝放在一口大鍋裏煮熬，之後一家人各自取水洗澡，以去穢健體。”

　　客家人在保留祖居地傳統禮俗的同時，也融入不少嶺南客居地的習俗，在歲月的長河中逐漸形成自己的端午節習俗。在洛帶端午節這天，出嫁的女兒都要帶上粽子、鹽蛋、皮蛋等禮物回娘家拜望父母。或許，這個端午我們就到洛帶，去嘗那詩經時代的粽子，去嗅那《詩經》裏記述的蒲草與艾香，去感受客家人源自中原的端午傳統禮俗。