臘月二十八把面發

　　民間有一首流傳很廣的《過年歌》：二十三祭灶官；二十四掃房子；二十五磨豆腐；二十六去割肉；二十七殺豬雞；二十八蒸棗花；二十九去打酒；年三十包餃子；大年初一蹶著屁股亂作揖。

　　臘月二十八指中國農曆年十二月(又稱臘月)二十八的俗稱，是中國春節傳統習俗之一。關於臘月二十八的民謠主要有“臘月二十八，把面發”，“臘月二十八，打糕蒸饃貼花花”。根據民間風俗傳統，到了農曆的臘月二十八這天，無論是發面還是做饃，總之，各家各戶都要開始準備主食過年的前奏。

　　臘月二十八把面發

　　日曆傳統來源

　　臘月二十六、臘月二十七準備好了過年要吃的肉類，到了二十八這天就該準備麵食了。在過去社會發展低下，還沒有現代比較方便的發酵粉，普通的面提前幾天做好了容易壞，只有發面不愛壞，於是二十八這天就發面，準備正月初一到初五的主食，同時，這也是因為舊俗認為初一到初五期間不能動火蒸饅頭的緣故。

　　臘月二十八的各地習俗

　　臘月二十八這天，太原人要蒸好“糕兒饃饃兩笸籮”;河北人則是“蒸棗花”預備除夕祭禮祖宗作供品;河南人也是“二十八，蒸饃炸圪塔。”只有北京人慢半拍，在這天才“把面發”，等到二十九才“蒸饅頭”。北京民間講究，從初一到初五，不能動火蒸饅頭、炒菜，因為其諧音聽起來像爭爭吵吵。為了一年的幸福和美，人們就在年前把年後吃的食物提前準備好，到時只要餾餾就可以了。如今，外面賣的饅頭花樣繁多且價格不貴，所以平日自己發面蒸饃的人越來越少。但是，每到年關，很多人還是會按照老輩傳下來的習慣，在臘月二十八這天發面，準備第二天蒸饅頭。

　　臘月二十八除了要發面以外，還要“貼花花”也就是貼年畫、貼春聯和貼窗花。其中貼春聯的習俗源於古代的“桃符”。古人以桃木為辟邪之木，《典術》曰：“桃者，五木之精也，故壓伏邪氣者也。”到了五代時，後蜀君主孟昶雅好文學，他每年都命人題寫桃符，成為後世春聯之濫觴，而題寫于桃符上的“新年納余慶，嘉節號長春”，便成為有記載的中國歷史上第一副“春聯”。後來，隨著造紙術的問世，才出現了以紅紙代替桃木的張貼春聯的習俗。

　　臘月裏，應著各種民風民俗，全國各地的人們差不多都在忙碌地準備中，而忙完了年的各項準備工作，人們就開始享受年的歡樂了。在春節七天長假裏，舉國上下沉浸在歡樂、祥和、吉慶的濃郁氣氛中，人們盡情地休閒娛樂、迎春接福、探親訪友，其樂融融。