臺灣父子的十年美食緣與漳州情

　　何俊義在廚房烹飪。（圖片來源：《福建日報》 張輝 攝）

　　近日，漳州臺商投資區臺商聯誼會成立滿兩週年。一眾臺商來到位於角美鎮錦宅村的臺灣風味館，聚會慶祝。這家風味館，是當地臺商聯誼時的不二選擇。

　　1999年，臺商父子何龍美與何俊義來到大陸創業。幾年後，他們從建築業跨界到餐飲業，在閩南小鎮角美開起臺灣風味館，致力於引入純正的“臺灣味”。當時待開發的角美還是落後閉塞的模樣。10年間，他們見證了角美快速崛起為臺商聚集的投資熱土。臺灣風味館，不僅供應臺灣美食，也為八方來客提供情感互動平臺。臺灣味與人情味，充盈在客來客往間。

　　見證小鎮崛起

　　餐飲業，並非何龍美的本行。1999年，作為較早一批西進創業的臺商，何龍美來到大陸開辦建築裝修公司，足跡遍及廈門、漳州、鞍山等地。2005年，臺商黃信輝打算將角美鎮錦宅村的一排店面規劃成美食一條街，招商時卻無人問津。

　　“當時的角美還是一個待開發的閩南小鎮，錦宅更是前不著村後不著店的小鄉村，周邊是田地，人流量不足，沒有人看好這裡。”何龍美負責這處店面的裝修，抱著試試看的態度，他接受了1000多平方米的店面，並開起一家臺灣風味館。此時的何俊義，正在廈門中山路經營臺灣小吃排檔，也被招至麾下。

　　何龍美認為，臺商西進漸成趨勢，漳州必將成為承接臺資的重要區域，風味館前景可期。但一開始，現實就給了他澆了一盆涼水，偌大的風味館經常門可羅雀，有時一天就幾個客人。

　　這時候，周圍的人開始勸説何龍美及時抽身而退。“幾個孩子一度跑回臺灣，許多人也笑話我，在這裡開店，鐵定是賠本買賣。”何龍美不言棄，依然堅持用建築業務的收入來補貼餐廳，“就這麼放棄，覺得很丟臉。更重要的是，我對角美的前景依然看好”。