海峽兩岸美食文化論壇：美食專家、“老餮”雲集

　　由中央人民廣播電臺中華之聲，北京市朝陽區商業聯合會與臺灣“中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會” 聯合主辦的第六屆“海峽兩岸美食文化論壇”暨“2016餐飲年度今將金獎”頒獎典禮2016年6月4日至6月7日在金門舉辦。

　　兩岸餐飲界交流、合作最具影響力平臺

　　除了中央人民廣播電臺、北京市朝陽區商業聯合會的有關領導、來自海峽兩岸的知名餐飲企業代表、餐飲界名人，國際知名專家和中華之聲《口口聲聲》美食節目聽眾的代表，本屆論壇還特別邀請了國際美食界專家參與，有國際知名導演李安的美食首席顧問、美國洛杉磯中國餐飲協會會長林慧懿女士；“世界鮑魚大王”楊貫一先生（香港）；美國芝加哥華人餐飲主席、老四川餐飲集團董事長胡小軍先生；成都市美食之都促進會會長、四川省飯店與餐飲娛樂行業協會會長何濤先生；有馬來西亞中華廚神的稱號、馬來西亞餐飲協會理事主席施文康先生等人，主辦方表示，這是為吸納更多元的思維，拓展更廣闊的空間。

　　中華美食獨具特色，享譽五洲，是中國文化不可或缺的一個重要組成部分，食在中國，早已成為全世界人民的共識。作為中華美食之一，臺灣美食又給“舌尖上的中國”增添了一道獨特的風味。中央人民廣播電臺中華之聲的美食節目《口口聲聲》開播7年多來，深受兩岸聽眾特別是“老饕”們的追捧，大陸許多城市也給臺灣美食搭建了展示的平臺，2011年“海峽兩岸美食文化論壇”應運而生。五年當中，兩岸各主辦、協辦單位，各餐飲名店及諸位專家學者協力同心，以弘揚中國美食文化為己任，認真探討經營方針，交流菜點創意，論壇以真誠嚴謹的態度，吸引了更多的餐飲企業，結交到更多的朋友。美食論壇的範圍不斷擴大，內容不斷翻新，論壇的權威性和知名度也得到了提升，目前已經成為兩岸餐飲界交流、合作最具影響力的平臺。日漸增多的來自海峽兩岸的餐飲公司和餐飲界專家也給“海峽兩岸美食文化論壇”帶來更新的理念。

　　華人白酒文化在世界餐飲趨勢中之獨特地位

　　在前五屆美食文化論壇的基礎上，本屆論壇以“華人白酒文化在世界餐飲趨勢中之獨特地位”為主題，更深地發掘“中華美食、世界共用”這一宗旨。“以白酒佐餐”向來是中式料理餐桌上風雅情趣或是豪氣幹雲的絕配，其中；金門高粱芬芳香鬱的瓊漿名聞遐邇，兩岸飄香。而“58度金門高粱酒”在2016首度參加國際3大烈酒比賽，不僅獲獎連連，更于舊金山世界烈酒競賽獲得“最佳白酒獎”殊榮，也因此第六屆海峽兩岸美食文化交流論壇特地選擇金門為舉辦城市，讓兩岸的美食業者深刻體會美食與白酒相遇的滋味！

　　如往屆一樣，本屆論壇現場將為榮獲海峽兩岸十大名店、十大名廚、十大名點稱號的餐廳及廚藝名家頒獎，用以表彰對海峽兩岸美食文化交流做出傑出貢獻的個人和單位。（孫瑩）